Preparazione

Lavare una melanzana di media grandezza e tagliarla a dadini. In una padella
antiaderente rosolare una mezza cipolla con poco olio e aggiungere i dadini di melanzana.
Far cuocere per circa 10 minuti aggiungendo se necessario ancora dell’olio, regolare di
sale e spegnere quando i dadini si sono leggermente dorati. In acqua bollente mettere i
fusilli, scolarli ancora al dente. Farli leggermente raffreddare sotto il getto dell’acqua.
In una terrina mettere i Biraghini Biraghi tagliati a dadini e aggiungere i dadini di
melanzana e le olive denocciolate. Unire la pasta, mescolare, aggiungere un filo di olio
extravergine e due o tre foglioline di basilico spezzettate con le dita.

 

BIRAGHINI-400G

Voto 2.71 su 5