Ingredienti:
Per 4 persone:
- 4 fette spesse di filetto di manzo
- 1 bicchiere di Marsala secco
- 150g di Gorgonzola D.O.P. Dolce Biraghi
- 70g di Grattugiato Fresco Ricetta Delicata al Pecorino
- 200ml di Panna da Cucina Biraghi
- 1 pizzico di sale
- una manciata di pepe verde
Preparazione
Far bollire in un pentolino la Panna da Cucina Biraghi insieme a 1/4 di bicchiere di Marsala secco. Aggiungere alla panna calda il Gorgonzola D.O.P. Dolce Biraghi a pezzi e il Grattugiato Fresco Ricetta Delicata al Pecorino. Amalgamare il tutto fino a completo scioglimento e addensamento. Tenere la salsa da parte. Intanto in una padella mettere a scaldare, a fiamma alta, poco olio. Aggiungere i filetti di manzo e rosolarli da entrambi i lati per circa 1-2 minuti. Aggiungere il sale e sfumare la carne con il marsala secco. Versare la crema a gorgonzola sui filetti e aggiungere il pepe verde. Servire i filetti caldi.ricetta tratta dal ricettario del Consorzio Gorgonzola D.O.P.
