Ingredienti:
Per 4 persone:
- 2 zucchine
- 2 carote
- 300g di Ricotta Fresca Biraghi
- prezzemolo tritato
- basilico tritato
- 2 spicchi d'aglio schiacciato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliare a fettine sottili le carote e le zucchine per lungo. Poi scottarle per 1 minuto in acqua salata, scolarle e tenerle da parte. Intanto mescolare in una ciotola la Ricotta Fresca Biraghi, l’aglio, l’olio, il sale e il pepe. Sovrapporre leggermente due fettine di carota alternate a due di zucchine, spalmarle con il composto e arrotolarle a cannoncino. Procedere nello stesso modo fino ad esaurire gli ingredienti. Mettere in frigo fino al momento di servire.
