Ingredienti:
Per 4 persone:
- 180g di farina
- 120g di Burro Tradizionale Biraghi
- 90g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 60g di uvetta sultanina
- 30g di pangrattato
- 350g di Ricotta Fresca Biraghi
- 1 Limone
- 1/2 bicchiere di vino Marsala dolce
Preparazione
Mettere a bagno l’uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce. Sulla tavola setacciare la farina a fontana, sminuzzarvi il Burro Tradizionale Biraghi, aggiungere 60g di zucchero, un tuorlo d’uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone. Lavorare velocemente gli ingredienti e lasciare riposare la pasta per un’ora. In una terrina sbattere un tuorlo con 30g di zucchero, aggiungere la Ricotta Fresca Biraghi, il pangrattato, l’uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone. Stendere metà della pasta a disco dello spessore di mezzo centimetro. Adagiarla in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuire il composto di ricotta. Con l’altra metà della pasta fare tante listerelle, disporle a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Fare raffreddare e servire.
