Ingredienti:
Per 4 persone:
- 200g di Ricotta Fresca Biraghi
- 70g di Grattugiato Fresco GranBiraghi
- 40g di farina bianca
- 3 uova
- Burro Tradizionale Biraghi q.b.
- olio
- una manciata di prezzemolo
- sale
- pepe
- noce moscata
Preparazione
Fare un impasto mescolando la Ricotta Fresca Biraghi, il Grattugiato Fresco GranBiraghi, la farina, i 2 albumi, i 3 tuorli d’uovo, il prezzemolo tritato finemente, sale, pepe e noce moscata. Versare il tutto sul tavolo di lavoro ben infarinato. Formare dei dischetti appiattiti grandi quanto il fondo di un bicchiere. Metterli in una padella con una noce di Burro Tradizionale Biraghi e olio, farli dorare da entrambi i lati e servire ben caldi.
