La Storia 
Situata nella provincia di Cuneo, ai confini con le Langhe, la Biraghi S.p.A. nasce nel 1934, fondata da Ferruccio Biraghi. Da caseificio artigianale si dota ben presto di tecnologia avanzata, per la quale continua ad attuare massicci investimenti, volti a garantire il massimo della qualità dei suoi prodotti.

I Dipendenti
La Biraghi conta circa 240 persone tra dipendenti diretti e dipendenti di ditte collegate operanti nell'ambito degli stabilimenti di Cavallermaggiore, più un indotto di 500 famiglie di agricoltori che forniscono latte giornalmente.

Gli stabilimenti e la produzione
I suoi stabilimenti occupano una superficie pari a 166.500 mq, di cui 50.000 mq coperti e sono oggetto di continui e periodici investimenti, tanto a livello di struttura che di macchinari. Al loro interno avviene l'intero ciclo di lavorazione. Si parte dalla raccolta del latte (450.000 litri al giorno) presso fornitori della Pianura Padana: per loro la Biraghi ha edito un breve fascicolo, in cui si offre le informazioni necessarie a migliorare lo standard qualitativo e garantisce assistenza e collaborazioni continue. Alla scrematura del latte seguono la produzione di burro e panna fresca; la produzione di GranBiraghi raggiunge la capacità di 1.300 forme al giorno; quella del gorgonzola di 950 forme. La stagionatura avviene in un magazzino capace di contenere 300.000 forme e dura per oltre 11 mesi, permettendo al GranBiraghi di raggiungere quella dolcezza e quella morbidezza che lo contraddistinguono. Giornalmente vengono tagliati e confezionati circa 45.000 kg di GranBiraghi, sotto forma di Biraghini, Blocchetti, Spicchi e Grattugiato. La spedizione ai clienti italiani ed europei (l'export della Biraghi è pari al 4% del fatturato) avviene direttamente.

L'attenzione al consumatore
L'attenzione al servizio al consumatore da parte della Biraghi si evidenzia nella proposta di prodotti attenti ad offrire confezioni e porzionature in grado di garantire la conservazione ottimale degli stessi e di suggerire nuove occasioni e modalità d'uso. Diversificazione ed anticipazione costituiscono, perciò, alcuni degli elementi vincenti della Biraghi.

  

La società oggi è guidata da Bruno (Presidente della Società) ed Anna Biraghi (membro del Consiglio di Amministrazione).  

Il C.D.A. è così composto:
Biraghi Bruno Presidente del consiglio di amministrazione
Biraghi Anna Consigliere
Giuggia Fabrizio Consigliere